MACの日本語→漢字の自動変換(ライブ変換)をオフにする

マックだと日本語入力→漢字に勝手に変換されてしまい、慣れてないとちょっとうっとおしいです。これはライブ変換というそうです。この機能をオフにする方法を紹介します。